Nos patisseries


Excalibur

Mousse au chocolat « pur guana », crème brûlée vanille, biscuit cacao et riz soufflé praliné craquant.

Trois chocolats

Mousse chocolat « pur guana », mousse au chocolat au lait, mousse au chocolat blanc, biscuit.

Tainori

Crème légère au chocolat « pur République Dominicaine », biscuit chocolat et fines feuilles de chocolat parsemées de fleur de sel.

Amazone

Crémeux fèves de Tonka, biscuit croustillant, crémeux et coulis fruits des bois.

Jakku

Mousse au caramel, crémeux chocolat au lait/café, caramel beurre salé, biscuit noisette, croustillant spéculoos.

Passionata

Crémeux chocolat blond, crème onctueuse et coulis passion/abricot, biscuit craquant.

Jardin de l’imaginaire

Attention taille unique 6/8 pers ! Crème légère « façon tiramisu », biscuit pain de gêne, coulis abricot, compotée de pommes vertes et biscuit léger aux amandes.

Russe framboise / pistache

Biscuit moelleux amande/pistache, crémeux et compotée framboise, chantilly pistache (pure pâte naturelle).

Le mille-feuilles

Feuilleté croustillant au beurre frais, crème légère vanille.

Le paris-brest

Attention taille unique 8 pers ! Couronne de choux garnis de mousseline onctueuse au praliné.

Le russe

Biscuit tendre à la noisette du piémont, crème au beurre praliné/noisette.

Le basque crème pâtissière

Le basque pêche de vigne

Le basque cerise noire

La tarte chocolat / caramel

Ganache caramel fondant sur pâte sablée, fines feuilles de chocolat noir.

La tarte crème brulée

Pâte sablée, crème brûlée, framboises et fraises fraîches (selon saison).

La tarte aux profiteroles

Pâte sablée, choux vanille, sauce chocolat (délicieuse tiède).

La tarte exotique

Pâte sablée, biscuit amande, crème légère exotique, framboises.

La tarte arlequin

Pâte sablée, crémeux framboise/cassis, mousse litchi, crème légère fraise, biscuit aux amandes imbibé de jus de cassis.

La tarte aux fruits frais

Tarte aux fraises ou aux fruits frais (selon saison), pâte sablée, chantilly.

La tarte gourmande

Pâte sablée, de la crème d’amande, des fruits de saison, une cuisson très douce pour une tarte très « grand-mère ».

La tarte au citron

Pâte sablée, de la crème au citron jaune et des cubes de « fausse guimauve citron ».

La tarte feuilletée aux pommes

Le gâteau d’amatxi

Le cake marbré

Chocolat vanille pistache.

Le croquant de Saint-palais

Le brownie

Le cake napolitain

Le fameux « Napolitain » revisité et finement chocolaté.

Les tuiles

amandes, coco.

Les sablés

Vanille, basques, damiers, fleur de sel, diamants.

Les cookies

Cerises, chocolat.

Les macarons de St-Palais

Un macaron au bon goût d’amande vanillée.

Les macarons garnis

Choix de plusieurs parfums (chocolat, pistache, vanille, framboise, café, mangue …) qui peuvent changer selon les saisons et inspirations.

Le carré choc

Biscuit vanille, une pointe de pâte à tartiner maison et du bon chocolat.

Scroll To Top